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肉末豆腐,先炒肉还是先炒豆腐?原来我一直做错,难怪豆腐经常碎

www.life968.com 2019-09-24 00:38:44 968生活网 浏览:(3362)
导读:肉末豆腐,先炒肉还是先炒豆腐?原来我一直做错,难怪豆腐经常碎

要想把美食做得更好吃,我们总要花一些心思,毕竟为了好吃的怎么样都是值得的,所以我们在外面吃东西的时候会需要排队,在家做的时候也需要我们自己动手做,所以做厨师不是一件容易的事情,外出的游子最期盼的就是能吃上一顿自己父母做的热腾腾的菜,这是一种乡愁,也是一种思念,今天小编就给大家带来一道家常菜,做法也比较简单,好吃又下饭,和大家分享的是肉末豆腐,先炒肉还是先炒豆腐?原来我一直做错,难怪豆腐经常碎

肉末豆腐

肉末豆腐是一道传统名菜,属于家常菜肴,主材料为嫩豆腐、肉末,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口,功效可强壮身体,改善体质。但是有很多人都发现自己做的肉末豆腐,豆腐会做的稀巴烂,看起来特别的难看,简直就没有办法下口。今天带来的是肉末豆腐的正确做法了,很多人都疑惑,到底应该是先炒肉还是先炒豆腐?现在小编就给大家带来正确的方法,不是炒肉,也不是炒豆腐,而是另一个特别重要的步骤,决定着豆腐的口感,以及成品的颜值!到底是什么顺序呢,让我们一起来看看正确做法把!做错的赶快纠正!

首先将豆腐切适当大小的方块儿,然后煮锅里放一些清水,豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂),大家千万不要忘记,只有焯过盐水的豆腐才会比较入味,而且可以定型,不会一炒就碎掉!豆腐处理好之后,可以做一些水淀粉为主料的酱汁,半碗水,适量的水淀粉,生抽、老抽、鸡精、食盐放在一起,搅拌均匀,接着就可以炒菜了!

炒锅里面放适量的油,先放入葱姜,蒜末爆香,然后放入肉末,一起炒香,炒到肉末泛白,然后下入豆腐,豆腐是十分嫩的,不要拿锅铲搅动,而是直接颠锅,这样子豆腐就不会碎掉了,如果掂不动锅,可以轻轻地翻动,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,出锅装盘这就是自己炒的肉末豆腐,颜色还是很漂亮的,看着就有食欲,看看这自己做的肉末豆腐吧,让人看了就十分的满意,而且豆腐一点也不会碎掉,只要记住了第一步,炒的豆腐就不会碎掉了!


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