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炒鸡蛋时,别用食用油炒,用它炒,很多人不懂,难怪又老,腥味重

www.life968.com 2019-10-05 00:07:43 968生活网 浏览:(1466)
导读:鸡蛋是我们生活中很常见的食材,无人不知,它的营养价值是是众多食材中名列前茅的。含有丰富的蛋白质,钙质,磷,铁,维生素等营养物质。其中蛋白质是属于乳清蛋白,很容易被人体吸收,可以更好的消化,因此鸡蛋是生活中补充蛋白的最佳选择。

在生活中大家都离不开鸡蛋,鸡蛋有很多种不同的做法,有大部分都会做辅料,都会和其它的青菜搭配做出美味的菜肴。还可以煮鸡蛋,煮鸡蛋一般人群都可以食用,煮好的鸡蛋直接拨开皮吃就好,非常方便,而且营养也是比较高的。最后再来说一下炒鸡蛋,有时候忙得没时间炒菜的时候,我就会炒个鸡蛋来吃,炒鸡蛋可是一种技术,得会炒才行。会炒的鸡蛋炒出来的鸡蛋比较嫩,好吃,还没有腥味。而有的朋友在炒鸡蛋的时候,通常会把鸡蛋炒得很老,严重的话还会炒糊。这样不但不好吃,卖相也很难看,无论和什么菜搭配也不好看,从而没有食欲。其实要想把鸡蛋炒得又嫩又好吃,还没有腥味不是那么容易的,也是需要门道的。下面我就教给大家炒鸡蛋,正确的方法,为什么你炒的鸡蛋,又老又难吃,还有腥味,只是因为你少了这1步。大家来看看是哪1步,接下来是做法。


【食材】:鸡蛋,食盐,黄油。
【制作方法】
1、首先碗中打入5个鸡蛋,再少加入一点水淀粉,不要太多,在加入一点黄酒,再用筷子把鸡蛋充分打散,把鸡蛋液搅拌至有许多的小泡泡,就可以了。
2、最后再加一点食盐,食盐不要太多,再次搅拌一下,把搅拌出来的小泡泡撇出来不要。
3、准备一个平底锅,加入黄油,把黄油熬化,把鸡蛋液倒进来,然后用勺子不停的搅动一下,这样炒出来的鸡蛋会比较均匀。
4、另外我们炒鸡蛋的时候,不能把鸡蛋炒得特别老,炒到表面有一点点的湿,大家不要担心鸡蛋会不熟,因为余温也会把鸡蛋煮熟。所以时间不要太长,出锅装入盘中,今天的炒鸡蛋就制作完成了。

小贴士:
1、炒鸡蛋时,不要再用食用油炒了,用它炒,很多人不懂,难怪又老,腥味重。要用黄油炒,黄油属于动物油,炒出来的鸡蛋不老,反而非常嫩滑,还没有腥味。
2、为什么你炒的鸡蛋,又老又难吃,还有腥味,只是因为你少了这1步,就是在炒之前,鸡蛋内加点黄酒,然后充分搅拌,因为黄酒可以让蛋黄和蛋清充分融合。搅拌到光滑均匀,这样炒出来的鸡蛋不老,并且非常嫩滑,无腥味。
炒鸡蛋时,别再用食油炒了,用它炒,很多人不懂,难怪又老,腥味重。我们要用黄油炒,黄油炒出来的鸡蛋没有腥味,非常嫩滑。有很多人炒的鸡蛋又老又难吃,还有一股腥味,只是因为你少了这1步,就是在炒之前要加点黄酒使劲的搅拌,搅拌至充分融合,光滑,炒出来的鸡蛋才不会老,也没有腥味。



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